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肯德基售賣的這款奶蓋 明年或有更多玩法

2019-10-26 13:47:22 來源:互聯網 閱讀:0

不斷試水茶飲的肯德基,在今年推出了酸奶奶蓋,包括酸奶粉荔、酸奶芒芒、酸奶葡萄、酸奶楊梅、酸奶金玉,共計5款。

肯德基售賣的這款奶蓋 明年或有更多玩法


而這一類產品,在頭部茶飲品牌喜茶、奈雪今年的產品中,未出現類似款。有人認為,根據“螺旋式上升發展”的規律來看,酸奶奶蓋在明年或有抬頭之勢。

酸奶奶蓋已有2年歷史

2017年,在那個萬物皆可奶蓋的時代,出現了類如咸蛋黃奶蓋、肉松奶蓋、夾心奶蓋、火龍果奶蓋、芝麻奶蓋等眾多創意奶蓋。

酸奶奶蓋也是這個時代中的一員。推出最早,有記錄的是深圳一家名為“樂曼琪”的茶飲品牌。

同年12月,在商超渠道積淀多年的“娃哈哈”也乘著奶蓋的趨勢,將其經典產品AD鈣奶推向前端,制作成AD鈣奶奶蓋。其口味與酸奶奶蓋類似。

在茶飲、酸奶市場雙爆發的2019年,酸奶在茶飲市場大展拳腳,而酸奶奶蓋也成為一支重要力量。

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至此,可以看成是酸奶奶蓋的一次重要里程碑。這也讓不少研發師有了新的靈感。

酸奶奶蓋的無限空間

相比奶蓋與水果,酸奶奶蓋與水果茶搭配,可在攪拌后產生更為醇厚的口感。而其中的乳酸菌也能讓飲品更為清爽。

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今年,喜茶、奈雪、樂樂茶均推出了酸奶類產品,類如厚酸酪、酸奶杯等。但沒有一家制作酸奶奶蓋,有人認為這與其主打芝士奶蓋,為避免“喧賓奪主”有關。而肯德基以酸奶奶蓋推出新品,則完全可以與這些芝士奶蓋的“老用戶”相區隔。

對于酸奶奶蓋的看好,還源于酸奶類產品中的一個經典組合“酸奶+水果+谷物或堅果”。某連鎖品牌研發師表示,目前女性消費者對于茶飲的風味、口感有了更高的要求。

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從以往簡單的香濃、清爽變為了有層次感。即在一杯飲品中可以清晰的感受到各種原料的風味,所以他們會在明年嘗試推出酸奶奶蓋搭配水果茶,同時以堅果碎灑在酸奶奶蓋之上,并加入一些如寒天晶球類的口感物,做到口感豐富、層次分明的消費新需求。

相比現在肯德基的酸奶奶蓋,在其產品的價值與風味上都會有較大的提升。

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最后我們介紹一款操作簡單的酸奶奶蓋制作方法。

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超級酸奶奶蓋

原料:

超級植物脂肪粉A 100g

超級酸奶味基底粉 30g

冰牛奶 180ml

制作方法:

量杯中依次加入超級植物脂肪粉A 100g、超級酸奶味基底粉30g、冰牛奶180ml,攪拌均勻;

用打蛋器高速2-3分鐘、低速1分鐘打至細膩黏稠狀即可;

放入冰箱冷藏30分鐘以上后,口感更佳。

文中所用酸奶味基底粉——

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該產品為超級所生產的酸奶基底粉,口感細膩、酸奶味突出,運輸、儲藏便利。不僅可制作酸奶奶蓋,也可用于酸奶奶昔、酸奶冰淇淋的制作。


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(正文已結束)

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